Một nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng, cơ thể con người hấp thụ sữa chua gấp 3 lần sữa tươi. Trong sữa chua có chứa những thành phần giúp tạo sự cân bằng và bồi bổ cho những vi khuẩn tốt có sẵn trong ruột. Sữa chua còn tự sản sinh ra loại kháng sinh riêng làm chậm quá trình phát triển của các vi khuẩn có hại.
Sau đây là công dụng tuyệt vời mà sữa chua mang lại
Sữa chua có giá trị dinh dưỡng cao, chứa đầy đủ các chất protein, lipid, muối khoáng, nhất là canxi và vitamin: chủ yếu là vitamin nhóm B và A. Cái quý của sữa chua là ngoài giá trị dinh dưỡng còn có giá trị chữa bệnh tốt, nhất là các bệnh về đường ruột.
1. Cung cấp các vi khuẩn có lợi
Sữa chua cung cấp cho cơ thể một lượng lớn các vi khuẩn có lợi như: lactobacillus acidophilus, bifido bac giúp bảo vệ hệ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng. Ngoài ra, sữa chua còn tự sản sinh ra loại “kháng sinh” riêng làm chậm quá trình phát triển của các loại vi khuẩn có hại.
2. Dễ tiêu hóa
Thêm một ưu thế vượt trội của sữa chua là trong khi một số người uống sữa tươi có vấn đề về tiêu hoá (do cơ thể không hấp thu được men lactose), thì với sữa chua bất kỳ ai cũng có thể ăn mà không gặp trở ngại nào. Do đường lactose có trong sữa chua đã được các vi khuẩn phân hoá thành những loại đường dễ hấp thu hơn nên sữa chua rất dễ tiêu hoá khi ăn.
3. Ngăn chặn táo bón, giảm cholesterol huyết thanh, làm đẹp da
Lactat trong sữa chua ngăn chặn táo bón và ức chế vi khuẩn có hại, pepton và peptid có tác dụng kích thích chức năng gan. Đồng thời, tác động của vi khuẩn lactic trong sữa chua rất mạnh, kích thích sự đáp ứng miễn dịch và làm giảm cholesterol huyết thanh. Làn da của người ăn sữa chua thường xuyên có được vẻ khỏe mạnh, trắng mịn hồng hào chính là nhờ những yếu tố này.
Với lợi ích dinh dưỡng và sức khoẻ của sữa chua ăn, nhiều tổ chức y tế như Cục Quản lý dược – thực phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã khuyến cáo sử dụng sữa chua ăn hằng ngày. Tại châu u và Mỹ, trung bình mỗi người ăn 210g sữa chua/ngày (hơn 2 hộp). Chính vì thế hãy hình thành thói quen ăn sữa chua thường xuyên với một dung lượng và chế độ phù hợp.
